Commerce d'étoffes
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- Écrit par Denis Diderot (*)
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FRUITERIE
S. f. (Economie rustique) est le lieu où l'on serre les fruits, bien différent de la serre qui n'est employée qu'à recevoir pendant l'hiver des orangers, des myrthes, et autres arbres délicats.Une fruiterie doit être bien fabriquée, bien percée, élevée d'environ 10 à 12 pieds, éloignée du foin, de la paille, du fumier, du fourrage, des amas de linge sale, exposée au midi ou au levant, avec des murs de deux pieds d'épaisseur, des doubles châssis, et des portes ; il y doit entrer peu de jour, et seulement dans la belle saison, pour purifier l'air du dedans ; il faut bien calfeutrer les fenêtres et les portes durant l'hiver, en sorte que l'air étranger ne détruise point l'air tempéré de la fruiterie ; s'il y gelait malgré toutes ces précautions, on couvrirait les fruits avec des couvertures de lits, de matelats, ou on les porterait dans une cave si le froid était long ; pour éviter d'allumer du feu, qui serait très-nuisible à la conservation des fruits.
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